新快报讯 （记者 任慧良） 随着麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐的迅速扩张，乳基饮料、烘焙食品（面包、饼干、糕点）及糖果、巧克力行业的发展，我国对奶酪需求将逐年增加，有专家认为，奶酪在今后几年将成为我国新的消费热点。
首先，对乳清制品的需求将拉动奶酪和干酪素的生产。随着乳清类产品在烘焙食品、冷食及乳饮料中的大量使用，我国进口的乳清制品逐年增加。乳清是生产奶酪和干酪素的副产物，对乳清的需求势必带动奶酪和干酪素的生产。
其次，国内主要乳制品生产厂家已经意识到继奶粉大战、液态奶大战后，奶酪及发酵乳制品是下一个市场热点。如上海光明、黑龙江的龙丹、完达山等乳品企业已安排人力物力进行相关产品的研发。
第三，人们消费习惯的改变比市场预料得要快。有专家指出，从蜂拥而至的洋快餐受到青少年喜爱的消费势头看，只要有足够多、足够好、适应中国人胃口的干酪品种上市，中国人就可以接受。
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